PREPARACIÓN
Cocinar la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo ligeramente salada, durante 10-12 minutos. Escurrir bien en un colador, colocarla en un recipiente grande y mezclar bien con el aceite de oliva. Escurrir el atún, reservar unos pedazos para la decoración y al resto desmenuzarlos con un tenedor. Poner el atún en una licuadora o procesadora de alimentos. Añadir el jugo de limón a gusto, las alcaparras o vinagre de vino, y la mayonesa, procesar hasta lograr una crema suave. Añadir a la pasta y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Por otro lado, rehogar el puerro en una sartén con rocío vegetal y dejar enfriar y agregar a la preparación anterior. Colocar la mezcla en una fuente de servir. Retirar la cáscara de los huevos duros y cortar en cuartos. Decorar con los huevos, atún y palta con limón.
